讀書心得 蚵仔煎的身世
這本書主要是在說台灣的小吃它的由來，及各種小吃食物名的來由， 很多事情其實我們都不知道說原本他可能是外來語，或者是他原本就是台語，或者是說原本只有台灣才有的東西，這本書會告訴我們他的由來。 就像是紅標米酒日據時代就有了，但是紅標米酒特別在用了蜜糖酒精，蜜糖而是甘蔗做出來的，也就是說其他地方的米酒呢都沒有甘蔗的成分，但是只有台灣的紅標米酒會用，這才是讓台灣小吃就變得這麼特別的原因。 蜜糖酒精，本身成本比較低，但是在製作的時候跟傳統的釀造方式會不太一樣，是蒸餾法，也就是說，如果我們使用蒸餾法就會跟其他的傳統的釀造酒就會有很大的不一樣。 而台灣傳統上的料理人常常會使用到紅標米酒，這也是讓台灣料理特別不一樣的地方，因為紅標米酒原本就是台灣的特產，不管是成分製作方式都與其他傳統的酒類是不一樣的。 把台灣普通的食物，一部分一點點的娓娓道來，是這本書最迷人的地方